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김장철이 다가오면 배추와 고춧가루뿐 아니라 새우젓도 준비하게 된다. 그런데 새우젓을 구입하려고 보면 육젓, 오젓, 추젓 등 종류가 여러 가지라 어떤 것을 골라야 할지 고민하게 된다.새우젓은 새우가 잡히는 시기와 종류, 숙성 상태에 따라 맛과 특징이 달라진다. 특히 김장김치에 사용할 새우젓은 가격만 비교하기보다 새우의 상태와 짠맛, 용도를 함께 살펴보는 것이 좋다.이번 글에서는 김장에 사용하는 새우젓의 종류와 육젓·오젓·추젓의 차이, 구입할 때 확인할 사항을 알아보자.새우젓은 왜 김장김치에 넣을까?새우젓은 작은 새우를 소금에 절여 발효·숙성시킨 젓갈이다.김장김치에 새우젓을 넣으면 감칠맛과 짠맛뿐 아니라 특유의 시원하고 개운한 맛을 내는 데도 도움을 준다. 고춧가루, 마늘, 생강, 무 등 여러 양념 재료와 ..